Brewer’s Special

Viking Słód Żytni

Glass of cold beer made with Viking Malt's rye malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód Viking Rye jest wytwarzany z wysokiej jakości żyta. Proces słodowania nie różni się znacząco od produkcji słodu pilzneńskiego. Końcowa temperatura suszenia powietrzem wynosi zazwyczaj 72–82°C. Słód żytni nadaje napojowi charakterystyczny aromat żyta i miodu, przypominający chleb żytni lub bochenek pumpernikla.

ZASTOSOWANIA

Słód Viking Rye może być stosowany w browarach do produkcji specjalnych piw żytnich, piwa typu Rye Lager oraz Rye Ale (Roggenbier). Obecnie coraz więcej piw, nawet z rodziny IPA, zawiera słód żytni. Słód ten nadaje piwu złocisty kolor i typowy żytni smak. Zalecamy, aby dawka słodu żytniego nie przekraczała 7%, aby uniknąć problemów z rozwarstwianiem się brzeczki.

Słód żytni Viking nadaje piwu złocisty kolor i charakterystyczny smak żyta.”