Brewer's Classic

Viking Słód Pilzner Zero

Glass of cold beer made with Viking Malt's Pilsner Zero malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód Viking Pilsner Zero jest produkowany z dwurzędowego jęczmienia jarego typu null-LOX. Charakterystyczną cechą odmian null-LOX jest to, że aktywność lipoksygenazy wynosi zero, co ma pozytywny wpływ na stabilność smaku piwa. Warunki moczenia i kiełkowania są dobrane tak, aby zapewnić równomierne kiełkowanie i jednorodną modyfikację. Końcowa temperatura powietrza w procesie suszenia wynosi zazwyczaj 80–85°C.

Smak jest bardzo zbliżony do tradycyjnego słodu pilzneńskiego i zwykle opisuje się go jako słodowy, delikatnie orzechowy i słodki. Kolor słodu pilzneńskiego jest niski.

ZASTOSOWANIA

Świetny słód do piw w 100% słodowych, z wystarczającą aktywnością i charakterem, aby służyć jako słód bazowy w wielu zastosowaniach piwowarskich. Procentowy udział w zasypie może wynosić do 100%.

Smak słodu pilzneńskiego jest zazwyczaj opisywany jako słodowy, delikatnie orzechowy i słodki.”