Viking Słód Cookie

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód Cookie Malt powstaje w wyniku palenia wysokiej jakości słodu pilzneńskiego. W przeciwieństwie do słodów karmelowych struktura ziaren nie jest szklista – jednak po przecięciu są one mączne, podobnie jak inne słody podstawowe.

Aktywność amylolityczna słodu Cookie Malt jest znikoma.

Jak wskazuje nazwa, słód Cookie Malt wnosi łagodne i przyjemne smaki oraz aromaty palonych zbóż z nutami popcornu i herbatników.

ZASTOSOWANIA

Słód Cookie jest stosowany głównie w recepturach piw typu ale i lager, ale może być również wykorzystywany w każdym piwie, w którym pożądany jest ładny złocisty kolor i typowy smak. Często stosowany jest w piwach belgijskich, piwach typu IPA oraz ciemnych, mocnych stylach.

Już przy stosunkowo niewielkich dawkach można zauważyć jego wpływ na smak. Typowa zawartość słodu Cookie w recepturze wynosi zazwyczaj poniżej 20%.