Brewer’s Organic

Viking Karmelowy Pale Malt Organic

Glass of cold beer made with Viking Malt's organic Caramel Pale malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słod Caramel Pale Organic powstaje w wyniku palenia słodu zielonego. Pomimo niskiej wartości barwy Caramel Pale jest prawdziwym słodem karmelowym, co oznacza, że skrobia w ziarnie uległa żelatynizacji i sacharyfikacji. Aktywność enzymatyczna słodu Caramel Pale jest znikoma.

ZASTOSOWANIA

Caramel Pale Organic stosuje się do produkcji piwa o pełnej budowie i czystym, zaokrąglonym smaku. Ze względu na niską wartość barwną nadaje się również do piw o jasnej barwie. Zazwyczaj stosuje się go w ilości do 30%.

Ekologiczny jasny słód karmelowy charakteryzuje się słodkim, karmelowym smakiem z nutami toffi i owoców.”