Brewer’s Special

Viking Jęczmień Prażony

Glass of cold beer made with Viking Malt's roasted barley malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód jęczmienny palony „Viking” powstaje w wyniku prażenia ziaren jęczmienia browarnego wysokiej jakości. Proces prażenia przebiega podobnie jak w przypadku słodu barwiącego, przy czym zwraca się szczególną uwagę na to, by nie przypalić ziarna. Końcowa temperatura wynosi ponad 200°C. Smak słodu jęczmiennego prażonego jest ostry i bardziej gorzki niż w przypadku słodu barwiącego. Wyraźnie wyczuwalne są nuty przypalone i dymne.

ZASTOSOWANIA

Jęczmień palony stosuje się w ciemnych piwach, takich jak stouty i portery, głównie ze względu na jego silne właściwości barwiące. Jęczmień palony nadaje piwu wytrawny smak i intensywny kolor.

Palone ziarna nadają piwu piękny kolor i charakterystyczny posmak zbożowy.”