Brewer’s Organic

Słód Viking Black Organic

Glass of cold beer made with Viking Malt's organic black malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód Viking Black Organic jest produkowany przez prażenie organicznego słodu pilzneńskiego. Końcowa temperatura prażenia wynosi ponad 200˚C. Aktywność amylolityczna słodu Black Organic wynosi zero. Zawartość ekstraktu fermentowalnego jest niska.

ZASTOSOWANIA

Słód Viking Black Organic jest stosowany głównie w stoutach i porterach, głównie ze względu na swoją silną zdolność barwiącą. Zwykle porcje 1–2% powodują wyraźny wzrost koloru bez znaczącej zmiany smaku. Podnosząc procent Słódu Viking Black Organic w zasypie, zmiany smaku stają się wyraźnie odczuwalne. Udział przekraczający 10% jest rzadko stosowany.

Mocne palone i dymne smaki.”