Brewer’s Special

Viking Słód Dekstrynowy

Glass of cold beer made with Viking Malt's dextrin malt

CHARAKTERYSTYKA SŁODU

Słód dekstrynowy Viking charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, który zawdzięcza specjalnym warunkom namaczania i kiełkowania oraz przedłużonemu procesowi palenia. W początkowej fazie palenia zielony słód poddawany jest rygorystycznym warunkom, po czym następuje długotrwały okres łagodnego suszenia. Aktywność amylolityczna tego słodu dekstrynowego jest umiarkowana. Słód ten nadaje piwu przyjemny, słodki aromat słodowy z nutami toffi, bułki tartej i ciastek. Dostarcza również dużą ilość dekstryn, które zwiększają pełnię smaku piwa.

ZASTOSOWANIA

Słód dekstrynowy Viking może być stosowany w recepturach piw typu ale i lager w celu nadania pełności i słodyczy ogólnemu smakowi, a także zapewnienia dobrej trwałości piany. Ponieważ słód dekstrynowy ma jasny kolor i niezbyt dominujący smak, jego dawka może wynosić do 30%.

Specjalny słód dekstrynowy o wyjątkowym smaku, uzyskanym dzięki rygorystycznemu, długotrwałemu procesowi palenia.”